“饮酒虽好，却不可贪杯”，唐宋饮酒之盛，文人墨客洋相百出猪身上最好吃的肉排行，后腿肉排第五，梅头肉排第二，建议了解
酒文化在中国历史发展上可谓是源远流长，早在西周时期就已经有酿酒出现，并用于各种公开场合饮宴，作为一种粮食生产的饮品，饮酒的盛行也说明了繁荣盛世的局面，毕竟如果连饭也吃不起的乱世，又何谈酿酒呢？
唐宋时期是中国文化史上最灿烂的时代，也因此饮酒之风在唐宋时期十分盛行，特别是一些文人雅客，几乎饮酒越多，下笔如神。李白就曾在烂醉如泥的状态下，书写诗篇，白居易一生2800多首诗，其中有900多首是和酒有关的。 不过饮酒过多也会引发一定的问题，我们今天对饮酒采取的也是相当保守的态度，但似乎有人认为，古代酿酒技术并不如今天发达，米酒度数都很低，连干几大碗或许都不会醉，有何谈祸事呢？但如果这么想的话，是会出很大问题的。
唐代——节日必定饮宴，不过节也要饮宴 唐代饮酒的风气，可以说开创了历代的先河，凡有宴会必定饮酒几乎是家常，特别是到了唐中期以后，凡是盛大的节日，必举行宴会，甚至于到了天宝年间，过节要饮宴，没有节日也要饮宴，甚至是通宵达旦的饮酒。 之所以造成这样的风气，也和时代脱不开关系，唐代社会风气本身就开放，而到唐中期以后，社会的空前繁荣，唐代诗人杜甫就曾有言： 忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室。稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实
在这样空前的社会繁荣之下，统治者开始耽于享乐，这股社会风气很快就弥漫了民间，普通老百姓还好，在贵族之间奢靡享乐之风，比如唐代诗人杜牧的祖父杜佑，晚年曾任宰相，据说就经常举办宴会，从早晨喝到晚上。 唐代文人墨客饮酒，几乎是常态，而且各个自称“量如江海”，比较典型的如李白，甚至于他的好友杜甫还为此写下了著名的诗句： 李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠
唐代酒器 李白和杜甫出生于同一时代，李白比杜甫大那么十几岁，却是至交好友，公元744年杜甫在洛阳遇到了李白，与李白一见如故，两人相聚痛饮，第二年在齐鲁之地，两人又一次碰面，这一次更加无所顾忌，相互饮酒作诗。不过相比于李白一生浪漫洒脱，杜甫的日子就要难过许多。 杜甫两次参加科考，两次被黜落，公元755年十一月杜甫回家就听到哭声，一打听小儿子都饿死了，伤心的杜甫不由的悲从中来，写下《自京赴奉先县咏怀五百字》： “朱门酒肉臭，路有冻死骨” 此时的大唐王朝距离安史之乱，国力下滑已经近在咫尺，这是对整个社会无声的控诉，但至少在当时统治阶级来看，那是“今朝有酒今朝醉，哪管他人瓦上霜”呢？ 唐代饮酒之风气，是谓“豪饮”，何谓“豪饮”呢，就是那种连续饮酒几斗都不显露醉相，这样的人备受推崇，李白本人就是一个豪饮的高手，当然醉酒的状态似乎也经常见，和杜甫、李白同一时代，还有“饮中八仙”，分别为李适之、贺知章、汝阳王李璡、崔宗之、苏晋、李白、张旭、焦遂。
饮中八仙 杜甫有一首《饮中八仙歌》，其中提到李适之： “左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。” 李适之擅长豪饮是被记入史书的，据说能饮一斗不醉，第二天起来照常处理公务，人皆不及。同为饮中八仙的贺知章，本人经常喝的烂醉如泥，头昏眼花，甚至掉到井里都不自知，就在井里睡着了。 宋代——嗜酒之风一如唐代 宋代是继承唐代的朝代，本身饮酒风气就是承袭自唐代的风采，而更为关键的是，宋朝的社会生产力比唐代还要高，加之社会承平，粮食的产量也大幅度的提高，因此酒作为一种重要的商品，更是得到了很多人的青睐，而且宋代酒业的发展，酿酒技艺的提升，以及对饮酒的管理，较之前代有了更加深入且细致的规范。
宋代酿酒 宋代虽然也有宴饮，但是比唐代稍显节制，大部分的宴饮都是官方组织的，特别是帝王参与其中的，因此带有一定的政治企图，比如杯酒释兵权等等。 当然无论是皇帝还是官吏以及平民百姓，私底下饮酒的机会也有不少，大多数都是二人对饮，当然比之唐代来看，克制不少，从流传下来古诗词之中就能看出来，宋人在饮酒之中，大醉的情况非常少见，除了个别极度失意的情况下，才会出现“狂醉”的现象，大部分的宋代文人主张饮酒适度。
杯酒释兵权 不过在极个别无法控制的情况下，一旦饮酒过量，并且生出事端，那么宋代法度对这种饮酒误事的状况，也有极其严厉的处罚。 饮酒失态出现在宋代官吏之中虽然少，但也不是没有，甚至还有极个别极度失态的状况出现。 北宋时期著名文臣王著，其经历中多有饮酒失态的记录，最严重的的一次是在宋太祖赵匡胤的一次宴会上失态。
宋人饮酒少聚饮 王著本身是后周时期大臣，喜好饮酒，周世宗在位时，就曾想要王著任职宰相，但一想到他嗜酒放纵，就摇头。 宋太祖陈桥兵变以后，朝廷中很多都是后周大臣，王著本身也是，原本宋太祖宴请也是为了拉拢群臣，但在宴会上王著饮酒失态，大声喧哗起来，宋太祖只好命人将他拉出去，谁知道王著竟然大哭起来，搞得宴会场面非常尴尬。 建隆四年（公元963年），王著“宿直禁中，被酒，发倒垂被面，夜扣滋德殿门求见，帝怒，发其醉宿倡家之过，黜为比部员外郎。”
酒器 饮酒失态的不是王著一人，比如建隆二年，易学博士郭忠恕与监察御史符昭文不睦，两人在朝堂上发生争执，由于郭忠恕本身喝了不少酒，竟然在上朝时失态，劈手躲过符昭文的弹劾奏折，撕了个稀巴烂，坐贬为乾州司户参军。 郭忠恕被贬到乾州以后，有一次酒后与人发生争执，和从事范涤打架，因“擅离贬所，削籍配隶灵武“。 宋代类似郭忠恕、王著的案例不在少数，其实也可以发现，宋代饮酒风气虽然一如唐代，但在管理上稍加严格，类似于李白这种在君王面前嗜酒放纵的情况，基本上已经被杜绝，而且由于本身对酒业管理非常严格，因饮酒误事在宋代是被严厉杜绝的，否则很容易遭到处罚或者是贬官。
三碗不过岗 不过酒业的繁荣，也间接说明唐宋时期作为中国古代历史上最为繁华灿烂的时代，是名不虚传的，也因为豪门贵族之间饮酒风气的盛行，促进了酒业的发展，酒文化也因此在唐宋时代得以繁荣昌盛，并逐渐延续到了今天。不过相比起来由于酿酒技术的发展，如今的酒已经不再是当年那种低度数的酒，大家在饮用的时候，还是需要注意场合，千万不要因为饮酒失态而造成困扰。
