此处酒香格外浓——地豆镇做活“酒文化” 奏响酒旅融合发展新篇章
近年来,四会市地豆镇大力实施乡村振兴战略,始终把美丽乡村建设作为统揽“三农”工作的重要抓手,按照“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的总要求,陆续打造了一批特色鲜明、生态美好、宜业宜居、文明和谐的美丽乡村,农村面貌发生了巨大的变化。其中,地豆镇当咭崀村依托浓厚的酒文化底蕴,结合美丽乡村建设,重点规划建设成宜居村和酿酒村,以“酒香文化”助推乡村振兴。
地豆镇酿酒文化历史悠久,各村都有农民在家中酿制米酒,全镇有超过50家酿酒作坊,其中当咭崀村是地豆镇有名的酒文化特色村,已有超过50年的酿酒历史。“酒香不怕巷子深”,当咭崀村以“酒”为主题,打造出一条别具特色的酒巷。
据这里的酿酒户介绍,这里的酒都是以大米为原材料,通过采取古法酿酒技术进行酿造,酿出的米酒窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净、醇正,吸引了众多周边群众乃至佛山、广州、珠海、深圳等地的顾客慕名前来打酒。
村民 李国平
我们酿酒首先要选好材料,然后浸泡1-2个小时,米粒浸透之后上锅蒸煮,冷却后放酒曲再发酵二十天左右。气温高的时候,米酒的度数会维持在六十度左右,气温低的时候在五十到六十度之间,这样酿出来的酒才够香够醇。
据了解,地豆镇田香酒文化村项目采用“村企合作”的经营模式,通过酿酒展示馆为地豆镇特色酿酒作坊提供销售平台,拓宽销售渠道,增加村集体收入,带动周边村民加入酿酒行业,让田香酒文化村成为地豆镇酿酒特色产业新名片。
四会市地豆镇连平村委会党支部书记 李海权
当咭崀酒村带动了村民蒸酒和水稻种植,还有带动了约60人前来这里就业。我们这里的特色是糯米酒和药材金樱子酿造出来的酒,目前所用的金樱子全都是从广宁山上采摘的,现在我们计划自己开荒山,尝试种植金樱子。
地豆镇连平村委会相关负责人告诉记者,在建设田香酒文化村的过程中,将注重传统与现代、文化与旅游、农业与休闲的融合发展,全力打造酒文化。
通过对老旧民居实行保护、还原、提升,不但能完好地保留原有建筑形态,还能将老旧民居改造成为特色民宿。同时,将农耕文化、乡土文化、酿酒文化、民俗文化的内涵与休闲、观光、体验等串联整合,实现产区变景区、田园变公园、产品变礼品,为游客提供不一样的文化旅游观光体验。
四会市地豆镇连平村委会党支部书记 李海权
未来,我们会根据酒文化酒街搞一个农文旅发展项目,开展露营、采摘等产业,推动地豆镇乡村振兴发展。
来源:四会发布